Plantaardigheden: Grillig kruid kalmeert bij reisziekte
Je hebt het vast wel eens in de supermarkt zien liggen: een vreemd grillig uit bolletjes opgebouwd kruid. Deze verse gember wordt veel gebruikt in de keuken. Gember is een antioxidant en kan helpen bij reisziekte.
Tropisch
De gemberplant groeit in tropische wouden in Zuidoost-Azië en je kunt hem vinden van India tot China. Gember groeit het liefst in de schaduw. Wanneer een gemberplant het echt naar zijn zin heeft, wil deze nog wel eens een prachtige paarse bloem ontwikkelen. Deze groeit altijd aan een aparte scheut.
Wortel
In de keuken, in voedingsmiddelen en voor voedingssupplementen wordt alleen de wortelstok van de gemberplant gebruikt. Deze grillige, lichtgewicht wortelstok wordt geoogst wanneer de bladeren van de plant zijn verwelkt. Vervolgens wordt de gember verwerkt tot poeder of gekonfijte stukjes die weer in gerechten gebruikt kunnen worden.
Lees verder in Lijfblad 5...
Volg ons