Health

Gezondheid: vetzuren

Veel vis in de vijver
Over vetzuren

Visolie heeft de afgelopen jaren een enorme vlucht genomen. Je kunt het dan ook adviseren bij zwangerschap, als aanvulling op een eenzijdige voeding met te weinig goede vetzuren, maar ook als extra ondersteuning voor de huid.

Visdag

Was er vroeger een vaste ‘visdag’ in de week, tegenwoordig is vis maar weinig op het weekmenu terug te vinden. Vette vis en ook visolie zijn rijk aan de omega 3-vetzuren EPA en DHA. Ook teunisbloem olie bevat vetzuren, namelijk het omega 6-vetzuur GLA. Onze voeding bevat meestal voldoende omega 9-, maar onvoldoende omega 3- en omega 6-vetzuren. Deze meervoudig onverzadigde vetzuren, ofwel omegavetzuren, zijn essentiële voedingsstoffen.

Vetzuren

Vetzuren hebben meerdere functies in het lichaam en zijn belangrijk voor goede concentratie en weerstand, maar dragen ook bij aan de menstruatieprocessen, een gezonde huid, gewrichten, hart en bloedvaten. Al in de baarmoeder heeft een foetus bepaalde vetzuren nodig voor een goede aanleg van de hersenen. Om die reden is het al wat gebruikelijker geworden om naast foliumzuur een supplement te gebruiken dat is verrijkt met visolie. Adviseer dan wel een product dat is afgestemd op zwangere vrouwen of jonge moeders.

Van frituurvet tot kipfilet

De website van het Voedingscentrum vermeldt welke vetstoffen terug te vinden zijn in onze dagelijkse voeding, variërend van verzadigde tot enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren. De gehaltes ALA, EPA en DHA zijn eveneens aangegeven: voor frituurvet, roomboter, kipfilet, tahoe, maar ook voor alle soorten vis, schaal- en schelpdieren. Kijk daarvoor op http://www.voedingscentrum.nl.

Combinatie

Zelfs als je regelmatig vis eet, krijg je lang niet altijd alle juiste vetzuren in de gewenste verhoudingen binnen. Verzadigde en zogenaamde transvetzuren kun je beter zo veel mogelijk vermijden. Verzadigde vetzuren komen bijvoorbeeld voor in fastfood, maar kunnen ook in pindakaas of boter zitten. Vooral de combinatie van verschillende onverzadigde omegavetzuren is belangrijk. Variatie dus, zoals dat eigenlijk voor het hele voedingsadvies geldt dat je een klant kunt geven. Bij voldoende afwisseling tussen verschillende soorten groenten en fruit, gezonde vezels, voldoende drinken en regelmatig een visje, kan het toch voorkomen dat je bepaalde vitaminen, mineralen of vetzuren tekort komt. En te grote hoeveelheden vis nuttigen is niet aan te raden, omdat de balans dan naar de verkeerde kant doorslaat. Een supplement kan uitkomst bieden als aanvulling op een al gezonde manier van leven.