Vitamine B-complex: in water oplosbare vitaminen
Vroeger dacht men dat het vitamine B-complex één vitamine was en werd het na de eerdere ontdekking van vitamine A vitamine B genoemd. Later bleek vitamine B uit meerdere afzonderlijke vitamines te bestaan. Om ze te kunnen onderscheiden, kregen ze elk een nummer (B1, B2, etc.). Later vielen toch nog een paar nummers af omdat ze geen vitamines bleken te zijn.
Acht stuks
Het vitamine B-complex bestaat nu uit een groep van acht in water oplosbare vitamines, te weten thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine (vitamine B3), pantotheenzuur (vitamine B5), vitamine B6, biotine (vitamine B8), foliumzuur (vitamine B11) en vitamine B12. Deze vitamines zijn te vinden in het vocht dat in voedingsmiddelen zit. Het lichaam kan deze in water oplosbare vitamines (met uitzondering van vitamine B12) niet goed opslaan: een teveel verlaat het lichaam via de urine.
Vitamine B-bronnen
De B-vitaminen versterken het zenuwstelsel, bevorderen de groei van haar, nagels, huidcellen en organen, zoals de hersenen, en helpen met het zuurstoftransport door het bloed. Afhankelijk van de soort komen B-vitaminen voor in vis (tonijn, makreel) en zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals aardappelen, bananen en bruin brood. Noten, pindakaas, lever, melk en groene bladgroenten zijn ook belangrijke natuurlijke bronnen. Biergist bevat ook vitaminen uit het B-complex, namelijk B1, B2 en B6. Deze zijn voornamelijk goed voor huid, haar en nagels. Vitamine B-complex is ook belangrijk voor de stofwisseling. Zo kunnen de bacteriën in de dikke darm B-vitaminen maken. Maar voor zover bekend worden deze niet meer opgenomen. Bij vitaminetekort wordt het gebruik van vitamine B-complex aanbevolen.
Lees verder in Lijfblad 02-2010
Volg ons